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Varietà Coratina

Olio Extra vergine di Oliva monovarietale ottenuto dalla frangiture delle migliori olive di varietà Coratina prodotte nei nostri oliveti aziendali in agro di Trani.

Presenta all’olfatto un fruttato di oliva verde di media intensità con sentori di erba e foglia insieme.

All’assaggio si presentano subito eleganti note di mandorla verde che si evolvono poi in note amare di cicoria e carciofo ricche di aromi eleganti e briosi che unitamente ad un piccante con note di pepe e peperoncino rendono l’assaggio ricco e persistente. Ottima la fluidità e la pulizia.

Abbinamenti: a crudo su verdure cote e crude, per realizzare bruschette e con piatti a base di legumi e verdura; eccellente per accompagnare zuppe e primi piatti dai gusti decisi, legati alla tradizione contadina.