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Pasta Artigianale

L’eccellenza a tavola.
La Pasta Artigianale Schinosa è prodotta in purezza dalla semola ottenuta dalla macinazione del grano duro dell’antica varietà Saragolla, una qualità superiore ricca di proprietà nutrizionali.

Questa pregiata varietà, introdotta in Italia ai tempi del Regno delle Due Sicilia, viene oggi coltivata dall’azienda di famiglia nell’agro di Chieuti, in provincia di Foggia.

Dal grano Saragolla viene ottenuta la semola, grazie ad un antico mulino a pietra, nel pieno rispetto della tradizione. Dopo questo passaggio, l’impasto viene lavorato con cura e senza fretta: lenta gramolatura, pressatura, trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura per preservare tutti le caratteristiche d’eccellenza del nostro grano.